دورة تدريبية حضورية في سلامة الغذاء – المستوى الثالث، والمصممة خصيصًا للعاملين والمسؤولين والمشرفين في قطاع الأغذية والراغبين في رفع كفاءتهم المهنية وفق أحدث المعايير الدولية.
تهدف هذه الدورة إلى تمكين المشاركين من فهم أعمق لممارسات سلامة الغذاء، وإكسابهم القدرة على الإشراف على العمليات والموظفين لضمان إنتاج وتقديم غذاء آمن وصحي يلبي المعايير التنظيمية ومتطلبات الجهات الرقابية.
أهم محاور الدورة:
-
مفاهيم متقدمة في سلامة الغذاء
مثل المخاطر البيولوجية والكيميائية والفيزيائية وكيفية التعامل معها في بيئات العمل الغذائية.
-
نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)
ويشمل خطوات التطبيق العملي والنماذج المستخدمة في المصانع والمطاعم والمنشآت الغذائية.
-
التلوث الغذائي وأنواعه وأساليب الوقاية
مع شرح الأمثلة الواقعية وحالات رصد المخالفات في المنشآت.
-
ممارسات النظافة الشخصية والصحية للعاملين
ودورها في منع انتشار الملوثات داخل خطوط التحضير والإنتاج.
-
إدارة سلامة الغذاء داخل المنشأة
مثل متابعة درجة الحرارة، التخزين السليم، النقل، الاستلام، والإعداد.
-
التشريعات واللوائح المحلية والدولية
والمتطلبات التي يجب الالتزام بها لضمان سلامة الأغذية ونجاح عمليات التفتيش الصحي.
-
إدارة الطوارئ وحوادث التسمم الغذائي
وكيفية إعداد خطط الاستجابة والتحقيق في الحوادث لتجنب تكرارها.
مميزات البرنامج:
-
تدريب تفاعلي مع أمثلة تطبيقية من الواقع.
-
اعتماد معايير دولية حديثة في سلامة الغذاء.
-
دعم وتوجيه من مدرب متخصص.
-
شهادة حضور تثبت خبرة المتدرب.
frequently asked questions
1. لمن تُناسب هذه الدورة؟
هذه الدورة مناسبة للمشرفين والعاملين والمسؤولين في المنشآت الغذائية مثل المطاعم، المقاهي، الفنادق، المصانع الغذائية، شركات التموين، والمختبرات، وكذلك الراغبين في تطوير مهاراتهم المهنية في مجال سلامة الغذاء.
2. هل يتطلب التسجيل خبرة سابقة أو شهادات؟
لا يشترط امتلاك خبرة متقدمة، ولكن يفضَّل أن يكون المتدرب حاصلًا على أساسيات سلامة الغذاء أو لديه خلفية عملية في القطاع الغذائي.
3. ما هو محتوى الدورة؟
تتضمن الدورة مفاهيم متقدمة في سلامة الغذاء، تحليل المخاطر (HACCP)، التلوث الغذائي وطرق التحكم فيه، النظافة الشخصية، أنظمة المتابعة في المنشآت، والتشريعات المحلية والدولية، بالإضافة إلى إدارة الطوارئ وحوادث التسمم الغذائي.
4. هل يحصل المتدرب على شهادة؟
نعم، يحصل المشاركون على شهادة حضور تثبت اجتيازهم دورة سلامة الغذاء مستوى 3 بعد إكمال الساعات التدريبية والمحتوى المقرر.
5. ما هو نمط التدريب؟
التدريب حضوري داخل القاعة مع تطبيقات عملية ومناقشات تفاعلية لضمان فهم واقعي للمفاهيم.
6. هل سيتم تقديم مواد تدريبية؟
نعم، يحصل المتدرب على مواد تعليمية وملفات مرجعية تساعده على تطبيق معايير سلامة الغذاء داخل المنشأة.
7. هل يشمل التدريب أمثلة واقعية؟
نعم، تتضمن الدورة حالات حقيقية من بيئات العمل الغذائية وتطبيقات عملية على نظام HACCP والتدقيق الداخلي وإدارة المخاطر.
8. ما مدة الدورة؟
تُحدد المدة بحسب الجدول المعتمد، وغالبًا تشمل عدداً من الساعات التدريبية الكافية لتغطية المستوى الثالث بشكل شامل.
9. هل يوجد اختبار في نهاية الدورة؟
قد يتضمن البرنامج اختبارًا قصيرًا لقياس مدى استيعاب المتدرب للمحتوى، وذلك وفق نظام الجهة المنظمة.
10. كيف يمكن التسجيل؟
يمكن التسجيل من خلال التواصل المباشر مع الجهة المنظمة عبر الهاتف أو البريد الإلكتروني أو النموذج الإلكتروني المُخصص للتسجيل.
