وصف الفعالية – دورة العمل داخل المطبخ

نقدّم لكم دورة تدريبية متخصصة للعمل داخل المطابخ المهنية، والموجهة للعاملين والطهاة والمساعدين والمهتمين بتعلم أسس العمل الاحترافي داخل بيئات إعداد الطعام. تهدف الدورة إلى تطوير مهارات المتدربين في تنظيم العمل داخل المطبخ، الالتزام بمعايير النظافة والسلامة، والتعامل المحترف مع المعدات وعمليات التحضير.

تجمع الدورة بين التدريب النظري والتطبيقي لتزويد المشاركين بمعرفة عملية يمكن تطبيقها مباشرة داخل المطابخ التجارية والمطاعم والفنادق.

أهم محاور الدورة:

• التعرف على بيئة العمل داخل المطبخ
  فهم أقسام المطبخ الأساسية، توزيع المهام، وسير العمل لضمان أعلى كفاءة.

• أساسيات سلامة الغذاء داخل المطبخ
  مثل التعامل السليم مع الطعام، التخزين، درجات الحرارة، ومنع التلوث والتسمم الغذائي.

• النظافة الشخصية وأساليب التعقيم
  أهمية العادات الصحية للعاملين، قواعد غسل اليدين، وتنظيف الأسطح والمعدات.

• السلامة المهنية أثناء العمل
  كيفية التعامل الآمن مع المعدات الحادة، الأفران، السكاكين، اللهب والأجهزة الكهربائية.

• إدارة الوقت وتنظيم العمل
  ترتيب الأولويات، تجهيز المكونات مسبقًا (Mise en place)، وتحسين سرعة وجودة الإنتاج.

• التواصل والعمل الجماعي داخل المطبخ
  تحسين التواصل بين أعضاء الفريق أثناء الضغط وضمان تنفيذ الطلبات بدقة.

• التعامل مع حالات الطوارئ
  مثل الإصابات، الانسكابات، الحرائق الصغيرة، واستخدام أدوات السلامة.

مميزات البرنامج:

• تدريب عملي داخل بيئة محاكاة لمطبخ حقيقي.

• مدرب متخصص وخبير في العمل الفندقي والمطاعم.

• مواد تدريبية مساعدة لتعزيز المهارات بعد انتهاء الدورة.

• شهادة حضور معتمدة تعزز المسار المهني للمشارك.