دورة التوعية بمكافحة الآفات في مؤسسات الأغذية دورة عن بعد باللغة العربية، لكل من يعمل في مطبخ مهني، مطعم، مقهى، فندق، مخبزة أو محل لبيع الأغذية. تشرح لماذا تشكل الآفات خطرا على سلامة الغذاء، كيف تتعرف على علامات وجودها مبكرا، كيف تمنعها بعادات يومية بسيطة، وماذا تفعل إذا ظهرت.
الدروس نصية مدعَّمة برسوم توضيحية وجداول وأمثلة من المطبخ والمخزن والقاعة. بعد كل وحدة اختبار قصير من خمسة أسئلة، وفي النهاية اختبار من 20 سؤالا. النجاح في كل اختبار يتطلب 100%، مع إمكانية إعادة المحاولة، والأسئلة تُعرض بترتيب عشوائي.
تعتمد الدورة على المبادئ العامة لنظافة الأغذية في الدستور الغذائي (Codex Alimentarius) في ما يخص مكافحة الآفات وتدبير النفايات، وعلى إرشادات وكالة المعايير الغذائية البريطانية (FSA) لمؤسسات المطعمة حول علامات الآفات وما يجب فعله عند ظهورها، وعلى المفاتيح الخمسة لغذاء أكثر أمانا لمنظمة الصحة العالمية، وعلى المرسوم المغربي رقم 2.10.473 المطبِّق للقانون رقم 28.07 في ما يخص مراقبة المؤسسات. هذه دورة توعية وتكوين: لا تعوّض إجراءات مؤسستك، ولا تعليمات شركة المكافحة المتعاقد معها، ولا متطلبات السلطات المختصة، ولا تؤهل لاستعمال المبيدات.
دورة مكمِّلة على المنصة: سلامة الغذاء – المستوى 2.
